Rödlök

Om du gillar lök har du säkert också smakat rödlök. Jämfört med vitlök är rödlök sötare, mindre kryddig och innehåller dubbelt så mycket antioxidanter. Denna grönsak innehåller vitamin A, B och C, mineralsalter, antibiotika och diuretika. Den specifika smaken ges av sulfider, som när de intas, i sin tur producerar i kroppen cysteiner, ämnen med en viktig roll i viktminskning och avgiftning.

Gul lök och vit lök är mycket hälsosamma eftersom de innehåller föreningar av svavel, quercetin och krom. Rödlök är dock den enda lök som har antocyaniner och är därför tätare i näringsämnen än någon annan lökvariant.

Näringsvärden för rödlök (100 g)

Fördelar med rödlök

Lök är en av de mest kända och älskade grönsakerna i världen. Medan de flesta barn älskar den skarpa smaken och aromen av lök, har vuxna delade åsikter. Men rödlök är verkligen utsökt i sallader, rätter eller konserver.

Rödlök innehåller dubbelt så många antioxidanter som alla andra sorters lök, vilket rekommenderas för en hälsosam kost och en hälsosam livsstil. Rödlök är känd för olika grupper av sulfiter, inklusive tdiallylsulfider: DMS, DDS, DTS och DTTSt. Dessa grupper av sulfiter hjälper produktionen av cystein i kroppen och är effektiva för viktminskning, avgiftning och förebyggande av cancer. Vetenskaplig forskning har visat att sulfiter har ett starkt antioxidantvärde.

Sulferbaserade föreningar från rödlök sänker LDL-kolesterol och triglycerider, samtidigt som de höjer de goda HDL-kolesterolnivåerna. Konsumtion av rödlök bidrar till att förbättra funktionen hos cellmembranet i röda blodkroppar, kardiovaskulär funktion samt fettmetabolism. Rödlök är också en rik källa till antioxidanterna quercetin och antocyanin, polyfenoler. Dessa antioxidanter förhindrar oxidation av fettsyror och celler. Läkare hävdar att absorptionen av quercetin från lök är effektivare än att ta quercetinextrakt som ett tillskott. Kroppen kan bättre känna igen näringsämnet när det är i en naturlig form och har andra synergistiska komponenter associerade med det.

Rödlök är också en fantastisk källa till krom, som sänker blodsockret och förbättrar cellernas insulinkänslighet. Krombrist leder till diabetes och hjärtsjukdomar.

Antioxidant flavonoider är extremt rika i de yttre lagren av löken. Många människor tar bort de första lagren av lök och kommer att förlora mycket av dessa viktiga näringsämnen. Se till att använda när du lagar de yttre redigerbara delarna av den röda löken.

Samtidigt, på grund av dess många egenskaper, finns rödlök på listan över livsmedel som är tillåtna under dieter. Lök har en alkaliserande effekt på kroppen, det är användbart för att eliminera toxiner från kroppen och är ett utmärkt diuretikum.

Kontraindikationer och biverkningar av rödlök

Det rekommenderas att patienter med gastrit, kolit, sår eller irritabelt tarmsyndrom äter rå lök med försiktighet. Förtäring av denna mat kan orsaka halsbränna, hyperaciditet, vilket leder till illamående och matsmältningsbesvär. Om du har en känslig mage kan du prova små doser rödlök. De flesta människor med magproblem är mer benägna att tolerera rödlök än gul lök eller vit lök, även känd som vattenlök.

Hur man äter rödlök

Om vi lagar lök kommer värmeprocessen att skada vissa antocyaniner, men inte quercetin. Quercetin finns i soppa eller borsch. Ju lägre temperatur, desto mer näringsämnen kommer att finnas i maten. Studier har visat att 4-7 portioner rödlök varje vecka (motsvarande ca 2-3 lökar) har förknippats med den största fördelen när det gäller att minska kolorektal, oral, laryngeal, matstrups- och äggstockscancer.

Rödlök bör förvaras svalt, torrt och i ett ventilerat utrymme. Fram till konsumtion bör löken inte förvaras i kylskåp eller i en plastpåse, eftersom det har visat sig påskynda försämringen. När löken har packats upp eller skurits är det bäst att förvara den i kylskåp.

Röda lökens fördelaktiga egenskaper

• förebygger hjärt- och kärlsjukdomar;
• upprätthåller blodkärlens hälsa;
• minskar risken för tumörer och cancer;
• bekämpar infektioner;
• förbättrar lungfunktionen hos astmatiker;
• hjälper till att avgifta kroppen;
• sänker triglyceriderna;
• sänker blodtrycket.