Vit sesampasta med ingefära, citron och honung
Förberedelsetid5 min
Väntetid10 min
Tillagningstid5 min
Redo i20 min
Vit sesam tahinipasta med ingefära, citron och honung: allierad för dem med hjärt-kärlproblem!
Malda vita susaner med ingefära, citron och honung: en speciell tahinipasta, idealisk för dem med hjärt- och kärlsjukdomar, men inte bara, eftersom den är rik på vitamin A, B och E, mineraler som kalcium, magnesium, zink och järn, protein, antioxidanter och sist men inte minst en viktig källa till Omega 3-fettsyror.
Portioner
Detta kommer att resultera i cirka 15 portioner om 15-20 g per portion, dvs. en matsked
Video
Ingredienser
Uppskattad kostnad: 1.2 €
Material
- - behållare
- - mixer för malning av sesam
Förberedelse
Vi förbereder mängderna av ingredienser!
Lägg den vita sesamen på en plåt och baka i ugnen på 180ºC i ~5 minuter! Du kan också rosta sesamfröna i en stekpanna på medelhög värme. Det är bra att röra om med en träsked och du måste vara försiktig eftersom sesamfrön kan brännas mycket snabbt. När de blir lätt gyllene är de klara.
Det är mycket viktigt att torka sesamen väl för att säkerställa en krämig pasta, genom att torka sesamfröna är det faktiskt lättare att få ut fettet ur sesamfröna. Uppvärmning frigör oljorna från sesamfröna.
När de vita sesamfröna har kokats får de svalna något i 2-3 minuter och överförs sedan till originalbehållaren.
Mala de kokta och avsvalnade fröna i en matberedare. Du kommer att få ett något oljigt mjöl. Malningstiden varierar från maskin till maskin (mixer), i mitt fall var den ~ 30 sekunder.
Tillsätt resten av ingredienserna i mixerskålen: ingefärspulver, grapeseedolja, honung och saften av en halv citron.
Blanda sesammjölet med de övriga ingredienserna tills en krämig massa bildas. Jag blandade i ~ 1 minut.
Om du märker att mixern inte klarar sig, dvs pastan fastnar på sidorna av mixerskålen, kan du hjälpa till med mixningsprocessen genom att öppna skålen och mixa med en träsked och sedan mixa igen.
Jag överför den sesampasta som bildas från mixerskålen till en annan skål, skedar ut den och strö några vita sesamfrön på toppen för dekoration ;).
Den måste förvaras i kylskåpet täckt med ett lock!
Den här pastan kan förvaras i kylen i upp till 2 månader, men vi rekommenderar att du gör små mängder och äter dem under några dagar.
Observationer
→ Sesampasta kallas också antingen sesamsmör eller tahinismör/pasta.
→ Den vita sesamen ska bakas i 3 till 5 minuter tills den får en lätt gyllene färg. Det är bra att röra om med en träsked för att se till att den inte bränns. Susan ska bakas och torkas ordentligt för att fettet ska frigöras lättare när den mixas. Dessutom förstärker bakningen smaken av sesamfröna. Vänta några minuter efter bakningen tills sesamen har svalnat och mala den sedan.
→ Huvudsyftet med den olja som används är att binda pastan bättre, att göra den krämigare. En ökad eller minskad mängd olja ger en tunnare eller tätare pasta.
I allmänhet är en olja med neutral smak, t.ex. druvkärneolja, att föredra. Du kan också använda andra oljor: sesamolja, kokosolja, solrosolja eller till och med en blandning av oljor.
Om vi använder kokosolja kommer den att stelna i kylskåpet och ge en bättre krämighet till vår smet.
Samtidigt får vi inte glömma bort egenskaperna och fördelarna med dessa oljor.
→ Förvaring och hållbarhet: sesampasta måste förvaras i kylskåp och vi rekommenderar att du gör små mängder så att du kan äta den på kortast möjliga tid. Du kan förvara vit sesampasta i kylen i upp till 2 månader.
→ Den här pastan är full av nyttiga fetter och fibrer som gör dig mätt och fyllig.
→ Nya studier visar att personer som äter sesampasta under en längre tid minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar! Tack vare oljesyra och linolsyra (omega 3) i dess sammansättning sänker den nivån av dåligt kolesterol (LDL) i blodet. Dessutom har näringsämnena sesamin och sesamolin(unika antioxidanter som bara finns i sesamfrön och därmed i tahinipasta) egenskaper som sänker nivåerna av dåligt kolesterol (LDL) i blodet.
→ Även om sesam tahinipasta har ett anmärkningsvärt antal mikronäringsämnen och makronäringsämnen som är användbara för kroppen, rekommenderar vi konsumtion med måtta, eftersom den också är kaloririk och du kan sluta med några extra kilo.
→ Näringsprofilen för en matsked (~15 g-20 g) vit sesampasta med ingefära, citron och honung innehåller:
- Mineraler: kalcium, magnesium, järn, järn, zink, mangan, fosfor, koppar;
- Fenoliska föreningar (antioxidanter);
- Oljesyra och linolsyra (Omega-3);
- Proteiner/aminosyror (lysin, tryptofan och metionin).
→ Den vita sesamen ska bakas i 3 till 5 minuter tills den får en lätt gyllene färg. Det är bra att röra om med en träsked för att se till att den inte bränns. Susan ska bakas och torkas ordentligt för att fettet ska frigöras lättare när den mixas. Dessutom förstärker bakningen smaken av sesamfröna. Vänta några minuter efter bakningen tills sesamen har svalnat och mala den sedan.
→ Huvudsyftet med den olja som används är att binda pastan bättre, att göra den krämigare. En ökad eller minskad mängd olja ger en tunnare eller tätare pasta.
I allmänhet är en olja med neutral smak, t.ex. druvkärneolja, att föredra. Du kan också använda andra oljor: sesamolja, kokosolja, solrosolja eller till och med en blandning av oljor.
Om vi använder kokosolja kommer den att stelna i kylskåpet och ge en bättre krämighet till vår smet.
Samtidigt får vi inte glömma bort egenskaperna och fördelarna med dessa oljor.
→ Förvaring och hållbarhet: sesampasta måste förvaras i kylskåp och vi rekommenderar att du gör små mängder så att du kan äta den på kortast möjliga tid. Du kan förvara vit sesampasta i kylen i upp till 2 månader.
→ Den här pastan är full av nyttiga fetter och fibrer som gör dig mätt och fyllig.
→ Nya studier visar att personer som äter sesampasta under en längre tid minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar! Tack vare oljesyra och linolsyra (omega 3) i dess sammansättning sänker den nivån av dåligt kolesterol (LDL) i blodet. Dessutom har näringsämnena sesamin och sesamolin(unika antioxidanter som bara finns i sesamfrön och därmed i tahinipasta) egenskaper som sänker nivåerna av dåligt kolesterol (LDL) i blodet.
→ Även om sesam tahinipasta har ett anmärkningsvärt antal mikronäringsämnen och makronäringsämnen som är användbara för kroppen, rekommenderar vi konsumtion med måtta, eftersom den också är kaloririk och du kan sluta med några extra kilo.
→ Näringsprofilen för en matsked (~15 g-20 g) vit sesampasta med ingefära, citron och honung innehåller:
- 100 kalorier;
- 4 g protein;
- 8 g fett;
- 4 g kolhydrater;
- 1,2 g fiber;
- 65 mg kalcium;
- 1,5 mg järn.
- Mineraler: kalcium, magnesium, järn, järn, zink, mangan, fosfor, koppar;
- Fenoliska föreningar (antioxidanter);
- Oljesyra och linolsyra (Omega-3);
- Proteiner/aminosyror (lysin, tryptofan och metionin).
Administration
→ Som den presenteras kan vit sesampasta med ingefära, citron och honung ätas antingen som den är eller i olika kombinationer: på bröd, på en rån, i pannkakor, på ett våffelark, i en våffla... .
→ Som ett botemedel mot olika sjukdomar rekommenderas det att konsumerasom sådan, 1 matsked 1 till 3 gånger om dagen, 30 minuter före måltiderna i 3-månaderskurser, särskilt på morgonen på fastande mage, med 2-4 veckors pauser!
→ Eftersom det är en näringsrik produkt kan den också användas som frukostsubstitut: brödskivor, äpple- eller päronskivor kan spridas på ...
→ Sesampasta med vit tahini innehåller mycket kalorier, därav rekommendationen att konsumera med måtta.
→ Den här pastan kan också göras osötad, helt enkelt med vit sesam och lite olja. På så sätt kan du använda den i olika rätter, t.ex. libanesiska specialiteter, i hummus, den passar bra i olika kombinationer med grönsaker eller baljväxter och kan serveras som en sås. Vid tillagning av auberginesallad får den auberginerna att hålla ihop bättre, saftigheten försvinner och de blir vitare och mer smakrika.
→ Som ett botemedel mot olika sjukdomar rekommenderas det att konsumerasom sådan, 1 matsked 1 till 3 gånger om dagen, 30 minuter före måltiderna i 3-månaderskurser, särskilt på morgonen på fastande mage, med 2-4 veckors pauser!
→ Eftersom det är en näringsrik produkt kan den också användas som frukostsubstitut: brödskivor, äpple- eller päronskivor kan spridas på ...
→ Sesampasta med vit tahini innehåller mycket kalorier, därav rekommendationen att konsumera med måtta.
→ Den här pastan kan också göras osötad, helt enkelt med vit sesam och lite olja. På så sätt kan du använda den i olika rätter, t.ex. libanesiska specialiteter, i hummus, den passar bra i olika kombinationer med grönsaker eller baljväxter och kan serveras som en sås. Vid tillagning av auberginesallad får den auberginerna att hålla ihop bättre, saftigheten försvinner och de blir vitare och mer smakrika.
Effekter och fördelar
- närande, energigivande produkt;
- en viktig källa till vitaminer såsom vitamin A, B och E
- en viktig källa till mineralerna Ca, Mg, Fe, Zn, ..;
- en viktig källa till Omega 3-fettsyror (oljesyra och linolsyra)
- en kvalitativ källa till protein;
- antioxidant;
- minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar;
- bidrar till att sänka det onda kolesterolet (LDL) och triglyceriderna (tack vare oljesyran i dess sammansättning)
- förebygger högt blodtryck;
- gynnsamma effekter på endotelfunktionen hos hypertensiva män;
- hjälper till att reglera blodsockernivån;
- stödjer matsmältningen;
- reglerar tarmens passage;
- behandlar förstoppning;
- håller aptiten under kontroll, bidrar till känslan av mättnad;
- hjälper till att hålla kilona borta, tack vare känslan av mättnad;
- har antiinflammatoriska effekter;
- minskar smärta hos artritpatienter;
- minskar ledsmärta;
- hjälper till att stärka immunförsvaret;
- minskar effekten av strålbehandling och neutraliserar fria radikaler tack vare sin kraftfulla antioxidanteffekt;
- förebygger osteoporos;
- hämmar tillväxten av cancerceller;
- hjälper människor med anemi;
- förebygger diabetes;
- upprätthåller hudens hälsa;
Biverkningar
- allergier för dem som är allergiska mot någon av ingredienserna;
Kontraindikationer
- allergiker
- kvinnor med hormonell obalans;
- personer med hyperkalcemi;
Annan information
✔ Judar, libaneser och arabvärlden kallar sesampasta: tahini, och fransmännen kallar det sesamsmör.
✔ Sesam var bland de första frön och kryddor som odlades i Babylons trädgårdar.
✔ Assyriska kvinnor åt sesam med honung för att stimulera sina könskörtlar.
✔ Förr i tiden användes sesam för att göra parfymer och doftande essenser.
✔ Sesamfrön är rika på protein, per 100 gram frön har vi 24 gram protein.
✔ Sesamfrön är rika på fibrer, kalcium, magnesium, järn och zink.
✔ Sesamfrön är indicerade vid behandling av förstoppning och hemorrojder, sänker det onda kolesterolet (LDL).
✔ Sesam var bland de första frön och kryddor som odlades i Babylons trädgårdar.
✔ Assyriska kvinnor åt sesam med honung för att stimulera sina könskörtlar.
✔ Förr i tiden användes sesam för att göra parfymer och doftande essenser.
✔ Sesamfrön är rika på protein, per 100 gram frön har vi 24 gram protein.
✔ Sesamfrön är rika på fibrer, kalcium, magnesium, järn och zink.
✔ Sesamfrön är indicerade vid behandling av förstoppning och hemorrojder, sänker det onda kolesterolet (LDL).
Kommentarer
Betygsätt denna åtgärd:
Det finns inga kommentarer