Halsont- och hostdroppar med ingefära, eteriska oljor och andra naturliga ingredienser

Ingredienser

• 150 g brunt eller vitt socker
• 100 ml koncentrerat te från en eller flera av följande örter: kamomill, basilika, salvia, timjan, mynta, citronmeliss
• saft av en halv citron
• 1-2 teskedar ingefärspulver
• 1 tsk gurkmeja i pulverform
• 1/4 - 1 tesked muskotnötspulver
• 5-7 kryddnejlikor eller 1/2 tesked kryddnejlikspulver
• 5-10 droppar propolis-tinktur (valfritt)
• 1-2 droppar av en eller flera av följande eteriska oljor: kryddnejlika, pepparmynta, timjan, salvia, rosmarin, tea tri, apelsin (max 10 droppar)
• 2 matskedar honungskaka (om du inte har honung, använd bara honung eller honungskaka)

Material

• - kastrull för att smälta sockret
• - Träsked

Förberedelse

• Det första steget är att brygga ~100 ml koncentrerat te från en eller flera av följande örter: kamomill, basilika, salvia, timjan, mynta, citron. Lägg örterna i en behållare, tillsätt kokande vatten och låt dra i 3 minuter.
• Smält farinsockret tillsammans med det silade teet. Mycket viktigt: låt det stå på låg värme och rör om hela tiden! Sockret kan brinna mycket lätt och förändra smaken totalt. Den totala tiden kan variera från 30 minuter till 1 timme. Beroende på detta och vissa ingredienser kommer godiset att bli hårdare eller mjukare.
• Efter ca 10 minuter pressar du saften från en halv citron och tillsätter den i blandningen. Rör om nästan kontinuerligt med en träsked och håll värmen låg.
• Under de sista 3 minuterna (sockret har redan smält) tillsätter du kryddorna: ingefära, gurkmeja, muskotnöt, kryddnejlika (krossad kryddnejlika i en köttkvarn).
  Mängden kan variera beroende på smak.
  Rör om kontinuerligt!
• När alla ingredienser har homogeniserats (efter 3 minuter), stäng av värmen och låt svalna något. Blandningen ska vara flytande och rinna lätt från skeden (en tunn sirap).
• När sammansättningen har svalnat något men fortfarande är flytande (som en tunn sirap), tillsätt de eteriska oljorna och, om du har det, propolis-tinkturen, rör om kontinuerligt!
  Var försiktig med mängden eteriska oljor: om du lägger i för många droppar kan dropparna karamelliseras (sluta vara hårda). Därför rekommenderar jag att du kombinerar flera oljor i en behållare och därifrån inte lägger i mer än 5 droppar.
• Tillsätt den sista (och kanske viktigaste) ingrediensen: honungskakan honungsdagg. Det är bäst att fördröja detta steg så länge som möjligt för att kyla kompositionen något, men samtidigt förhindra att den härdar(tanken är inte att tillsätta honungsdaggen vid mycket höga temperaturer och förlora dess egenskaper).
• Till slut ska blandningen ha konsistensen av en tjock sirap och fortfarande rinna lite från skeden.
• Forma dropparna:
  - Metod 1: Häll/droppforma dropparna med hjälp av en (trä)sked på ett ark vaxat papper/pergament, placerat på en hackare eller bricka. Låt svalna tills de är fasta. Rulla dem sedan i strösocker för att förhindra att de klibbar ihop och förvara i en stängd behållare.
  - Metod 2: Vi använder fortfarande en bit vaxat papper/päronpapper som placeras på en skärbräda. Kompositionen hälls jämnt över hela arket i ett lager på ca 3 mm. Du kan forma den till olika storlekar med en kniv genom lätta men inte totala snitt. När de är helt kylda och härdade bryts formarna för hand och förpackas individuellt i aluminiumfolie.
  - Metod 3: Lägg strösocker i ett lager på ca 5 mm på en tallrik, gör små hål med fingret och häll blandningen i dessa hål. Låt svalna och lägg sedan dropparna i en sluten behållare.