Gurkmeja

Gurkmeja, även känd som gurkmeja eller indisk gurkmeja, är en av de mest populära örterna på grund av sin gastronomiska mångsidighet, men också för sina medicinska helande egenskaper.

Vad är gurkmeja? 🧐

Gurkmeja är en växt från sydvästra Indien som tillhör samma familj som ingefära (zingiberaceae) och började användas för cirka 4 000 år sedan. På sanskrit användes ordet kunkuma specifikt för gurkmeja, därav namnet gurkmeja, som växten också är känd under.

Hur tillverkas gurkmejapulver? 🌾

Genom att raka och torka dess stam, som växer under jord och horisontellt, erhålls ett gult pulver som innehåller mellan 2 och 5% curcumin, en förening som tillskrivs hälsofördelar.

Gurkmeja, gastronomins guldstoft

Den kulinariska användningen av gurkmeja är mer djupt rotad i Asien, och tack vare sin söta, kryddiga och något bittersöta smak har gurkmeja blivit känd över hela världen.

I dag är gurkmeja en av de mest populära kryddorna bland kockar som använder den som en underbar ingrediens i sina rätter. I färg, doft och smak utmärker sig gurkmeja för sina magiska egenskaper.

Hur använder vi gurkmeja i gastronomin?

Vi kan använda gurkmeja som:
- Kryddning: för att smaksätta ris, kött, fisk, sallader etc.
- livsmedelsfärg: för att färga ostar, såser, mejeriprodukter, juicer etc.

Näringsinformation per 100 gram

- 🔥Kalorier: 354 cal.
- 💪Protein: 7,80 g
- 🍞Glukider (kolhydrater): 64,90 g
- 🥑 Lipider (fett): 9,90 g

Gurkmeja innehåller fibrer, protein, niacin, vitamin C, E och K, natrium, kalium, kalcium, koppar, järn, magnesium, zink etc. Men eftersom den mängd som konsumeras i beredningar är liten är dess näringsvärde också lågt.

Dess andel kan ökas om det tas som ett näringstillskott, men endast på inrådan av en specialistläkare.

❗ Obs: De mängder som konsumeras dagligen är små, så näringsintaget är lågt, men de terapeutiska effekterna är anmärkningsvärda!

Hälsofördelar med gurkmeja

På grund av dess antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper används gurkmeja framgångsrikt för:

• ✅ Avgiftning av kroppen
• ✅Bekämpning av influensa och förkylning 🤧
• ✅Skinförhållanden: akne, eksem, psoriasis, läkning av skärsår, sår och skador.
• ✅Allergilindring
• ✅ Astmalindring
• ✅ Behandlingar för magsår
• ✅ Behandlingar för irritabel tarm
• ✅Reglering av glykemi vid diabetes (sänkning av blodsockernivån)
• ✅Kolesterolminskning
• ✅ Lindring av artrit och artros )artros i handen, höften eller knäet)
• ✅Stödbehandling vid ulcerös kolit
• ✅ Artros, reumatoid artrit, psoriasisartrit, knäartrit
• ✅ Möjliga anticarcinogena effekter (studier pågår)

Hur ska gurkmeja tas korrekt?🥄

Att konsumera gurkmeja som ett näringstillskott anses vara säkert när det tas oralt eller lokalt, och mängden skiljer sig beroende på vilket tillstånd vi har att göra med, så det rekommenderas att du bara tar det på rekommendation av din läkare.

Gurkmeja kan konsumeras på flera sätt:

• Pulveriserad i mat - Tillsätt till soppor, ris, smoothies.
• Gurkmeja te - Koka en tesked pulver i vatten och tillsätt honung 🍯.
• Gyllene mjölk - Gurkmeja + vegetabilisk mjölk + honung + kanel.
• Gurkmeja pasta - För applicering på huden för eksem.
• Kosttillskott - Kapslar med curcuminextrakt (endast på läkares rekommendation!).

Naturläkemedel med gurkmeja 🌱

1️⃣Remediu för immunitet:

🥣Gyllene mjölk

ingredienser:

• 1 kopp mandel-/kokosmjölk 🥥
• 1 tsk gurkmeja
• ½ tesked kanel
• 1 msk honung 🍯

Tillagning: Värm upp mjölken och blanda alla ingredienser. Konsumera på kvällen för avkoppling och ett starkt immunförsvar.

2️⃣Remediu för ledsmärta:

🥣En antiinflammatorisk pasta

Ingredienser:

• 2 matskedar gurkmejapulver
• 1 matsked kokosnötsolja 🥥
• 1 tesked svartpeppar (förbättrar absorptionen av curcumin!)

Hur man använder: Applicera lokalt på smärtsamma områden i 20 minuter och skölj sedan.

3️⃣Remediu för matsmältningen:

🥣Te med gurkmeja och ingefära

Ingredienser:

• 1 tsk gurkmeja
• 1 tesked riven ingefära
• 250 ml varmt vatten
• 1 tesked honung 🍯

Beredning: låt dra i 10 minuter, sila och drick efter måltid.

Biverkningar

När den inte används korrekt och i rätt mängd kan gurkmeja ha biverkningar, inklusive:

• illamående
• diarré
• magsmärtor
• ökat menstruationsflöde
• blödning
• Hypotension (lågt blodtryck)

Kontraindikationer

Gurkmeja rekommenderas inte för gravida eller ammande kvinnor, eftersom intag av gurkmeja kan äventyra graviditeten och mammans hälsa.

Rätt använd och i rätt mängd gör gurkmeja underverk

Som vi har sett förtjänar gurkmeja sitt namn som ett magiskt pulver, men det bör användas i små mängder för att tillaga läckra rätter och endast på inrådan av en specialistläkare för terapeutiska ändamål.

Så låt oss använda det på rätt sätt och njuta av dess otroliga gastronomiska och hälsofrämjande egenskaper.

✨ Slutsats

Gurkmeja är en riktig superfood, men den måste konsumeras på rätt sätt för att maximera dess fördelar. Om du använder den i recept eller som ett växtbaserat läkemedel kan den ge dig många hälsofördelar! 💛

Visste du att...? 🤓

• 🏆 Gurkmeja anses vara "indiskt guld" på grund av sina fördelar.
• 🩸 Curcumin förbättrar blodcirkulationen och förhindrar blodproppsbildning.
• 🥄 Gurkmejans absorption ökar 20 gånger när den kombineras med svartpeppar!
• 🏛️ Den användes i ayurvedisk medicin för över 4 000 år sedan.
• 🧴 Den används i kosmetika för sin anti-ageing effekt.
• 🏺 Förr i tiden användes det som en naturlig textilfärg.
• 💊 Hjälper till att minska oxidativ stress och förbättra hjärnans funktion.
• 🏋️‍♂️ Hjälper musklerna att återhämta sig efter ansträngande träning.
• 🔬 Studier tyder på att det kan ha positiva effekter på depression.
• 🏠 Det är ett naturligt insektsmedel!