Spenat

Spenat är en örtartad baljväxt med extraordinära hälsofördelar, tack vare de många positiva effekter den har på människor, eftersom den är rik på en mängd viktiga näringsämnen: vitamin K, vitamin A, vitamin B2, vitamin B6, vitamin E, vitamin C, mangan, folat, koppar, magnesium, kalium, kalcium och järn. Enligt historiska studier är spenaten troligen av persiskt ursprung (ca 2000 år gammalt), som via handelsvägar fördes till det gamla Kina, Arabien och Afrika, och sedan, tack vare de medeltida muslimska expansionskrigen, till Europa - varifrån den senare spreds till Nya världen under kolonialismens tidsålder.

Var kan man få tag på spenat?

Idag odlas spenat nästan över hela världen, både på fält och i växthus för massjordbruk och i trädgårdarna hos människor som är entusiastiska över spenatens fördelar - Kina är världens ledande spenatproducent och producerade cirka 90 % av världens totala mängd 2018. Spenat finns också i två huvudformer: spenat i sin mogna form och babyspenat - även om skillnaderna mellan de två inte är betydande, bör det noteras att babyspenatblad innehåller något lägre koncentrationer av oxalsyra, en absorptionshämmare, och är därför avsedda för personer som föredrar att äta spenat rå.

Hur kan den ätas?

Spenat (inklusive babyspenat) kan ätas antingen rå (som den är, i olika kombinationer med andra råa livsmedel - sallader med morot, selleri, rädisa, i smoothies) eller tillagad (i sallader - tonfisksallad med spenat och kokta ägg eller spenat- och fetaostsallad, soppor och buljonger - spenatgräddsoppa, spenatgräddsoppa, spenat och spenatgräddsoppa omeletter - omelett med spenat och grekisk yoghurt eller omelett med spenat och ost, pasta - spaghetti med vitlök och spenat eller pasta med svamp och krämig spenatsås, crepes - crepe med spenat och ost, pannkakor - pannkakor med spenat och ost, pajer - grekisk paj med saltad ost och spenat eller spenat soté).

Näringsvärden spenat (per 100 g)

Fördelar med att äta spenat

Spenat är ett livsmedel fullt av nyttiga egenskaper. Dess höga intag av vitaminer och näringsämnen säkerställer optimal utveckling av kroppen, avgiftar, minskar trötthet, reglerar blodtryck och inflammation, samtidigt som det stärker immunförsvaret och till och med förbättrar det mänskliga psyket.

Hjälper till med medicinsk återhämtning

Spenat underlättar kroppens regenerativa processer, hjälper till vid medicinsk återhämtning av organ och till och med vid behandling av sår - den rekommenderas också vid förkylning och influensa, eftersom dess höga innehåll av zink och C-vitamin påskyndar återhämtningen.

Avgiftar kroppen

Spenat, tack vare sin näringsmässiga variation (när det gäller både makro- och mikronäringsämnen) och sina antioxidativa och depurativa egenskaper, rensar kroppen från toxiner, balanserar och läker kroppen.

Behandlar störningar i matsmältningskanalen

Spenat hjälper till att rengöra och regenerera matsmältningskanalen (det är inte för inte som den i folkmun kallas "tarmens kvast"), underlättar eliminering av gifter och stimulerar aptiten (fördelaktigt vid anorexi eller andra ätstörningar till följd av undernäring).

Minskar trötthet och utmattning

Spenat, tack vare sin mångfald av näringsämnen som är bra för människans psyke, minskar trötthet och utmattning, vilket är vanligt under stressiga perioder (som påverkar kroppen både fysiskt och psykiskt) och under perioder som kännetecknas av intensiv fysisk och intellektuell ansträngning.

Förbättrar den mentala hälsan

Spenat bidrar till ett friskt nervsystem genom att underlätta produktionen av serotonin, det så kallade "må bra-hormonet", vars brist kan orsaka allvarliga psykiska störningar: depression, epilepsi, fobier, tvångssyndrom (OCD), posttraumatiskt stressyndrom (PTSD), epilepsi, generaliserat ångestsyndrom etc.

Sänker högt blodtryck

Tack vare sitt höga mineralinnehåll (bl.a. kalium och natrium) reglerar spenat blodtrycket och blodflödet och rekommenderas för personer som lider av högt blodtryck och cirkulationsproblem.

Minskar akne

Spenat, som är rik på en mängd olika B-vitaminer och vitamin E (vitaminer som är bra för hudens hälsa), rensar ansiktet och kroppen från akne (särskilt de milda formerna - komedonisk akne och papulär-pustulär akne) och bekämpar inflammation.

Stärker immunförsvaret

Spenat är rik på antioxidanter och betakaroten, som ökar kroppens förmåga att bekämpa patogener och därmed minskar risken för infektion - dessutom bidrar den höga halten av magnesium, zink och C-vitamin i spenat till att förbättra och stödja det allmänna immunförsvaret.

Behandlar anemi

Eftersom spenat är rik på järn och vitaminer behandlar den anemi, som kan orsakas av antingen järnbrist, vitaminbrist eller sköldkörtelsjukdomar (spenat kan lindra symtomen på dessa genom att reglera hormonproduktionen och relaterade processer).

Astma-bekämpare

Tack vare sitt höga intag av betakaroten och magnesium minskar spenat frekvensen av astmaanfall och kan till och med förhindra dem (vid allergisk astma, om den intas före exponering för allergener, och vid ansträngningsutlöst astma, om den intas före ansträngande fysisk aktivitet) - antaganden som verifierats och validerats genom studier som initierats av allergiavdelningen på Hasharon Hospital i Israel.

Risker och kontraindikationer

Spenat är i allmänhet säkert för gravida och ammande mödrar så länge det konsumeras i livsmedelsform - säkerheten för medicinska doser (till exempel spenatpulver) är osäker. Även intag av spenat av barn under 4 månader är återigen osäkert, eftersom methemoglobin (metHb) kan produceras, vilket kan orsaka dysrytmier, kramper, koma och till och med dödsfall.
Spenat kan sänka blodsockret och om du följer en medicineringsplan för diabetes är det lämpligt att rådgöra med din diabetolog för att fastställa den rekommenderade mängden spenat (dagligen och/eller varje vecka). Det är också tillrådligt att sluta äta spenat minst två veckor före en operation.

För stort intag av spenat kan leda till njursten, vilket är skadligt för kroppens normala funktion och kan försämra individens hälsa avsevärt, särskilt om denne lider av associerade sjukdomar.

Slutsats

Spenat är därför ett oumbärligt livsmedel och dess konsumtion garanterar en hälsosam, problemfri och givande livsstil - oavsett om du vill återhämta dig efter en lång period av stress, avgifta din kropp eller bli mer utvilad och energisk (eller vill lindra symtomen på kroniska sjukdomar som astma), är spenat din bästa vän och din främsta allierade.