Kamomillmakerat i honung eller kamomillhonung
Söt smak, doft av färska blommor och en gnutta lugn i varje tesked 🌼🍯
Kamomillmacerat i honung är ett milt naturläkemedel som framställs genom kallmakulering av färska kamomillblommor och naturlig honung. Det kan främja avslappning, en lugn sömn, en smidig matsmältning och lindra irritation i halsen. Det är en aromatisk blomhonung som passar utmärkt i ljumma teer eller att äta som den är.
Portioner: 45 portioner
Cirka 500–650 g smaksatt honung, 1 matsked, cirka 14–15 g
Ingredienser
Material
- - 🫙en glasburk på 800 g, ren och helt torr
- - ett rent lock
- - en ren sked av trä, keramik eller rostfritt stål
- - ett fint sikt eller gasväv för silning
- - en etikett för tillverkningsdatumet
Förberedelse
- Välj färska kamomillblommor som är friska och doftande, utan svarta fläckar, mögel eller skador.
- Skaka försiktigt bort damm och insekter från blommorna. Det är bäst att inte tvätta dem om de kommer från en ren källa.
- Om du ändå tvättar dem, låt dem torka ordentligt i några timmar på en ren handduk tills det inte finns något vatten kvar på ytan.
- Lägg blommorna i burken tills den är ungefär halvfull, utan att packa ihop dem.
- Häll den naturliga honungen lite i taget över blommorna, så att den tränger in mellan dem.
- Rör om försiktigt med en ren sked för att få bort luftbubblorna.
- Fyll på med honung tills blommorna är helt täckta.
- Stäng burken och låt den dra i 5–10 dagar på en sval plats, skyddad från ljus.
- Under de första dagarna ska du vända på burken eller röra om försiktigt en gång om dagen.
- Efter macereringen silar du honungen genom en gasbinda eller ett fint sikt och behåller endast den kamomillsmaksatta honungen.
Storage 🧊
Eftersom den är tillagad med färska blommor rekommenderas det att honungen silas efter 5–10 dagar. Blommorna ska inte lämnas kvar i burken under en längre tid, eftersom det kan öka risken för jäsning och ge en växtig, lätt bitter smak.
Sätt inte in en våt sked i burken. Fukt kan främja jäsning.
Ungefärlig hållbarhet: 1–3 månader, förutsatt att blommorna har torkats ordentligt, att burken har varit ren och att maceraten förvaras på rätt sätt.
⚠️ Om det uppstår många bubblor, skum, en syrlig lukt, en jäst smak eller tryck i locket, rekommenderas inte maceraten längre för konsumtion.
Administration
😴 För avkoppling: 1 tesked på kvällen, ren eller i en ljummen te.
🗣️ Vid irriterad hals: Låt 1 tesked smälta långsamt i munnen.
🌿 För matsmältningen: 1 tesked efter måltiden.
👶 Barn över 1 år: små mängder, med försiktighet, endast om det inte finns kända allergier.
Viktigt: tillsätt inte i het te, utan endast i ljummet te.
Hur kan jag använda detta medel?
🍯 som det är, 1 tesked i taget, låt det smälta långsamt i munnen
🌼 i ljummet te av kamomill, lind, mynta eller ingefära
🍋 med ljummet vatten och lite citron
🥣 i yoghurt, havregrynsgröt eller kalla desserter
🥄 på rostat bröd, pannkakor, vanliga kex eller hembakade kakor
Observationer
Det rekommenderas inte att använda fuktiga blommor. Vattnet kan späda ut honungen lokalt och främja jäsning.
För en renare smak och säkrare förvaring rekommenderas det att sila blandningen efter macerationsperioden.
Om du vill ha en mer intensiv arom kan du låta macerationen pågå i upp till 10 dagar, men den måste kontrolleras dagligen. Om tecken på jäsning uppträder ska blandningen inte längre konsumeras.
Honungen får inte värmas direkt över öppen eld. Om den kristalliserar kan burken placeras i ljummet, inte hett, vatten.
Effekter och fördelar
- 🌼 Kan bidra till avslappning och lugna nervsystemet.
- 😴 Kan främja en mer vilsam sömn, särskilt om den intas på kvällen.
- 🍯 Kan lindra irritation i halsen tack vare honungens konsistens.
- 🌿 Kan underlätta matsmältningen efter tunga måltider.
- 🤍 Kan lindra lindriga magbesvär.
- 🫖 Kan lindra lätt uppblåsthet och mindre magkramper.
- 🧘 Kan vara till hjälp under perioder av stress, oro eller överansträngning.
- 🛡️ Tillför antioxidanter från honung och kamomill.
- 🔥 Kan bidra till en mild antiinflammatorisk effekt.
- 🗣️ Kan vara till hjälp vid lätt heshet eller känsla av torr hals.
- 🍋 Kan komplettera varma drycker under den kalla årstiden.
- 🦷 Kan tillfälligt lindra irriterad munslemhinna.
- 🌙 Kan vara ett naturligt alternativ till industriellt framställda sötsaker.
- 💛 Kan främja det allmänna välbefinnandet genom sin smak, doft och lugnande effekt.
- 🌱 Kan användas som funktionellt sötningsmedel i te.
- 🍽️ Kan främja aptiten hos trötta eller stressade personer.
- 🧡 Kan lindra lätt illamående hos vissa personer.
- 🧪 Kan koncentrera doften av färska blommor i en form som är lätt att intaga.
- 🏡 Det är ett medel som inte behöver kokas och som är enkelt att tillreda hemma.
- 🌸 Kan användas som naturligt smaksatt honung i te och desserter.
- 🧴 Kan användas sporadiskt utvärtes i enkla ansiktsmasker, men endast efter att man testat toleransen.
Biverkningar
- ⚠️ Allergiska reaktioner mot kamomill, särskilt hos personer som är känsliga mot ambrosia, krysantemum, prästkragar, ringblommor eller andra växter i familjen Asteraceae.
- Klåda, hudutslag, nysningar, tårflöde eller irritation.
- Illamående eller magbesvär, särskilt vid intag i stora mängder.
- 😴 Lätt sömnighet, särskilt om det intas på kvällen eller tillsammans med lugnande medel.
- Ökat sockerintag, vilket är viktigt att beakta för personer med diabetes eller insulinresistens.
- Möjlig jäsning, eftersom receptet använder färska blommor.
- Lätt bitter eller växtliknande smak om blommorna lämnas för länge i honungen.
- Lokala irritationer om den appliceras på känslig hud utan att först testa den.
- Allvarliga, sällsynta allergiska reaktioner med svullnad i ansiktet/läpparna eller andningssvårigheter.
Kontraindikationer
- 🚫 Barn under 1 år, eftersom honung är kontraindicerat på grund av risken för spädbarnsbotulism.
- Personer som är allergiska mot kamomill eller växter i familjen Asteraceae.
- Personer med svåra allergier mot pollen eller biprodukter.
- Personer med diabetes eller svårkontrollerad blodsockernivå, utan läkarens godkännande.
- Personer som tar antikoagulantia eller trombocythämmande läkemedel.
- Personer som tar lugnande medel, sömnmedel eller ångestdämpande läkemedel.
- Gravida eller ammande kvinnor: försiktighet rekommenderas och läkarkonsultation bör inhämtas, särskilt vid frekvent intag.
- Personer som ska genomgå kirurgiska ingrepp.
- Personer som följer en strikt sockerfri diet eller en diet med stränga kolhydratrestriktioner.
- Personer med matintolerans mot honung.
- Ska inte användas som enda behandling vid infektioner, svåra allergier, kronisk sömnlöshet, svår gastrit eller luftvägssjukdomar.
Hemligheten bakom detta recept är att kontrollera fuktigheten. De färska blommorna är aromatiska, men innehåller vatten, och honung tål inte för mycket fukt. Därför måste blommorna plockas i torrt väder, efter att daggen har torkat, och sedan få torka innan de läggs i burken.
Denna kamomillhonung kan användas i ljumma teer, i yoghurt, på rostat bröd eller helt enkelt med en tesked. Den är mer än bara en aromatisk honung: den kan bli ett litet ritual av lugn, smak och tröst, särskilt på kvällen eller under kalla dagar.
FAQ 💡❓
Kan man göra en kamomillinfusion i honung med färska blommor?
➡️ Ja, det går bra, och smaken blir oftast mer livfull, blommig och delikat. Det är viktigt att blommorna är rena, friska och ordentligt torkade innan de läggs i honungen.
Varför måste blommorna torkas innan de läggs i honungen?
➡️ Eftersom vattnet på blommorna kan späda ut honungen och främja jäsning. Blommorna måste vara fria från dagg, vattendroppar och synliga spår av fukt.
Är det bra att tvätta kamomillblommorna?
➡️ Om de är plockade från en ren plats är det bättre att bara skaka av dem lätt. Om de måste tvättas ska de sedan torkas mycket noggrant på ytan, på en ren handduk, innan de läggs i burken.
Hur länge ska honungen med färska kamomillblommor dra?
➡️ Vanligtvis räcker detmed 5–10 dagar. En längre dragningstid kan förstärka aromen, men ökar också risken för jäsning om blommorna har haft för hög fuktighet.
Måste honungen silas efter macereringen?
➡️ Ja, när man använder färska blommor rekommenderas det att honungen silas. På så sätt håller den sig bättre, får en finare konsistens och risken minskar att blommorna jäser i burken.
Hur ser jag att maceratet har jäst?
➡️ Viktiga tecken är en syrlig lukt, en jäst smak, många bubblor, skum eller att locket sväller. I dessa fall rekommenderas inte längre att man konsumerar maceratet.
Hur smakar kamomillhonung gjord på färska blommor?
Den har ensöt, blommig, lätt växtig och mycket doftande smak. Den är mer delikat än varianten med torkad växt och bevarar bättre den nyplockade blommans karaktär.
Kan den hällas i het te?
➡️ Det rekommenderas inte. Den ska tillsättas i ljummet te, efter att vätskan har svalnat något, för att bättre bevara honungens smak och kamomillens fina doft.
Kan den användas på kvällen för avkoppling?
➡️ Ja, en tesked på kvällen, ren eller i en ljummen te, kan bli en behaglig avkopplingsritual. Den är inte ett sömnmedel, men kan bidra till ett lugnt tillstånd.
Är den lämplig för barn?
➡️ Det ska inte ges till barn under 1 år. För äldre barn används det i små mängder och med försiktighet, särskilt om det finns allergier mot pollen, växter eller biprodukter.
Vilken honung passar bäst ihop med färsk kamomill?
➡️ Acaciahonung är mild och låter blommornas arom komma tydligt fram. Blomhonung ger en rikare smak, och lindhonung kan förstärka den lugnande och doftande karaktären.
Kan den ersätta behandlingar mot sömnlöshet, gastrit eller allergier?
➡️ Nej. Det är ett milt kosttillskott som kan vara till hjälp som stöd, men det ersätter inte medicinsk diagnos eller behandling, särskilt inte vid ihållande eller allvarliga besvär.
Kommentarer