Äppelcider med honung, citron och mynta
Äppelcider: öka immunförsvaret naturligt
Nyponcider eller nyponjuice som erhålls genom kall jäsning är en utmärkt tonic, energigivande för kroppen, särskilt på vintern, och hjälper till att förhindra förkylningar och influensa genom att öka kroppens immunitet. Den avgiftar också blodet, har en hepatoprotektiv roll, hjälper cirkulationssystemet, minskar nivåerna av dåligt kolesterol, stöder matsmältningssystemet, bekämpar anemi och hjälper kollagensekretionsprocessen.
Portioner
~5 liter nyponcider = ~25 portioner om 200 ml vardera
Ingredienser
Material
- - burk 5 liter
- - glasbehållare
- - mixer / blandare
- - sil, gasväv
Förberedelse
Förbered ingredienserna och en 5-liters burk.
Skölj märgarna i flera vatten.
Fyll burken halvfull med vatten.
Pressa citronen. Om du har ekologisk citron kan du också skära skalet i skivor och lägga i burken.
Häll citronsaften över honungen och rör om tills den är homogeniserad (honungen blir mer flytande).
Valfritt: Om citronen är ekologisk kan du skära citronskalet i ca 5 mm tjocka skivor och lägga dem i burken.
Häll honungs- och citronblandningen i den till hälften vattenfyllda burken och rör om med en träsked tills den är slät.
Hacka aprikoserna med en mixer: lägg aprikoserna i mixerbägaren, tillsätt lite vatten och mixa i ~30 sekunder. Beroende på storleken på mixern kommer vi att hugga aprikoserna i en eller flera skivor.
Häll den hackade ringblommepastan (inklusive fröna) i burken och blanda väl.
Tillsätt myntabladen och rör om.
Tillsätt vatten tills burken är full och blanda väl.
Täck burken med plastfolie och gör några hål i den med en knivspets.
⚠ Burken kommer inte att sluta tätt eftersom blandningen kommer att jäsa.
Du kan också sätta på ett lock utan att det sluter tätt, eller till och med en ostduk, så att gaserna har någonstans att ta vägen när blandningen kokar.
Helst ska du hitta ett jäsningssystem (jäsningspropp), till exempel det som används i vindemijohns.
Låt jäsa/fermentera i minst 3 dagar för en uppfriskande alkoholfri dryck.
→ För att få en lågalkoholhaltig dryck (nyponcider): låt jäsa i 3 veckor. Fermenteringen ska ske i rumstemperatur (~20 grader C).
→ Jäsningstiden kan vara upp till 8 veckor, men då får du en alkoholhaltig dryck, i princip nyponvin.
⚠ Vi rekommenderar att du rör om dagligen med en lång träsked, eftersom kokningsprocessen gör att de krossade nyponbären kommer upp till ytan i burken.
Efter jäsningsperioden filtreras/spänns vätskan genom en sil eller gasväv. Häll upp på flaskor och förvara på en sval plats i kylen.
Administration
→ Vi rekommenderar att du dricker en kopp (~250 ml) nyponcider/juice 3 gånger om dagen, helst 30 minuter före måltid.
För den alkoholiserade versionen
→ För en frisk person utan alkoholrestriktioner rekommenderas 1-2 glas/dag före måltid.
→ Cider eller nyponvin (den alkoholiserade varianten) kan även drickas kokt, vilket är utomordentligt bra vid förkylning.
⚠ För den som har magproblem, drick först efter en måltid, minst 30 minuter.
→ För barn, drick endast den alkoholfria varianten.
Observationer
⚠ I vår valfria mix kan du lägga till 1 matsked äppelcidervinäger (9 grader).
⚠ Fermenteringstiden kan vara från minst 24 timmar till 3 veckor i allmänhet för en alkoholfri eller låg alkoholhaltig dryck. Ju längre jäsningen pågår, desto högre blir alkoholhalten. Längre tid och det blir nyponvin.
För en alkoholhaltig dryck (nyponvin) är jäsningstiden 6-8 veckor.
⚠ Kontrollera alkoholhalten för att vara säker på att du inte dricker en alkoholhaltig produkt. I mitt fall var alkoholhalten noll efter 3 dagars jäsning.
Förvaring och hållbarhetstid:
→ Vi rekommenderar att du förvarar produkten i tätt tillslutna glasbehållare på en sval, välventilerad och ljusskyddad plats.
→ För den alkoholfria eller lågalkoholiserade versionen (nyponcider) rekommenderas att den förvaras kallt i kylskåp och att den dricks så snart som möjligt, dock senast 3 dagar efter öppnandet. Om ciderflaskan är hermetiskt tillsluten, förvaras kallt i kylskåp och inte manipuleras kan den förvaras i upp till 3 månader.
Effekter och fördelar
- vitaminiserande, rik på vitaminerna C, B1, B2, B3, A, D, E, F, K, P samt provitamin A
- mineraliserande: zink, magnesium, koppar;
- rik på essentiella syror;
- rik på tanniner och äppelsyra;
- tonic, energigivande;
- stimulerar immunförsvaret;
- förebygger förkylningar och influensa;
- förebygger infektioner i luftvägarna;
- tonic för cirkulationssystemet;
- reglerar blodtrycket;
- minskar dåligt kolesterol;
- avgiftar blodet;
- utmärkt diuretikum;
- leverdränerande / tonic;
- rik på antioxidanter: flavonoider, karotenoider, fenoliska föreningar;
- antiinflammatoriskt;
- sänker serumkreatinin C-reaktiva proteinnivåer;
- bra för ledrörlighet;
- antianemisk;
- hjälper kollagenutsöndring;
- hjälper nervsystemet;
- stimulerar ämnesomsättningen;
- stödjer matsmältningssystemet;
- ökar aptiten;
Biverkningar
- allergier, för dem som är allergiska mot ingredienserna;
Kontraindikationer
- kontraindicerat för personer med irriterande tarmproblem
- kontraindicerat för personer som är allergiska mot någon av ingredienserna
- den alkoholiserade versionen är kontraindicerad för personer med alkoholrestriktioner (leverproblem, ...)
FAQ 💡❓
Vilka är fördelarna med nyponsider med honung, citron och mynta?
➡️ Denna naturliga dryck har starkt uppfriskande och antioxidativa egenskaper, stärker immunförsvaret, motverkar trötthet, förbättrar matsmältningen och ger en behaglig återfuktning med frisk smak.
Varför anses nyponsider vara en tonic för kroppen?
➡️ Nypon är rika på C-vitamin, polyfenoler och organiska syror som stimulerar cellförnyelsen, renar blodet och stödjer leverfunktionen – ett utmärkt tonic under perioder av trötthet eller återhämtning.
Kan denna cider vara ett hälsosamt alternativ till läsk?
➡️ Ja, nyponsider med honung, citron och mynta är en naturlig dryck utan tillsatser eller raffinerat socker, som ger friskhet och smak utan de negativa effekterna av industriella läskedrycker.
Hur tillverkas nyponsider på rätt sätt hemma?
➡️ Nyponen macereras med honung, citron och mynta i kallt vatten för att bevara vitaminer och enzymer, och får sedan jäsa lätt på en sval plats tills den får en lätt syrlig och spritsig smak.
Hur länge bör cidern jäsa för bästa smak?
➡️ Naturlig jäsning tar vanligtvis 2–4 dagar, beroende på temperaturen. Ju varmare det är, desto snabbare går processen, men överjäsning bör undvikas.
Vilken roll spelar honungen i cidern?
➡️ Honung sötar drycken naturligt, tillför nyttiga enzymer och hjälper till att balansera jäsningen, samtidigt som de terapeutiska egenskaperna hos nyponen bevaras.
Varför tillsätts mynta och citron?
➡️ Citronen förstärker den antioxidativa och basbildande effekten, medan myntan ger friskhet, lugnar magen och främjar matsmältningen – särskilt under varma dagar.
När och hur rekommenderas det att dricka nyponsider?
➡️ Den kan drickas dagligen i måttliga mängder – 100–200 ml på morgonen eller mellan måltider. En naturlig energigivande dryck, även bra för avgiftning.
Kan barn och äldre dricka nyponsider?
➡️ Ja, i små mängder och utan lång jäsningstid. Lätt jäst cider innehåller en mycket låg halt naturlig alkohol och bör anpassas efter ålder och hälsa.
Finns det några kontraindikationer?
➡️ Personer med diabetes, akut gastrit eller allergi mot honung bör undvika drycken eller rådfråga läkare innan konsumtion.
Vilka biverkningar kan uppstå vid överdriven konsumtion?
➡️ För stor mängd kan orsaka lätt matsmältningsbesvär eller ökad surhet på grund av de organiska syrorna och jäsningen.
Hur länge kan nyponsider förvaras?
➡️ Förvarad i kylskåp i en väl försluten flaska håller den sig färsk i 5–7 dagar. Undvik värme, som påskyndar jäsningen.
Kan nyponsider användas kosmetiskt?
➡️ Ja, tack vare sitt höga innehåll av antioxidanter och C-vitamin kan den användas utspädd som naturlig ansikts- eller hårtonic.
Hjälper nyponsider till att reglera ämnesomsättningen?
➡️ Ja, kombinationen av organiska syror, honung och citron stimulerar ämnesomsättningen, främjar fettförbränning och stödjer leverns avgiftning.
Vad skiljer denna cider från klassiskt nyponte?
➡️ Cidern är en ”levande” dryck som görs genom kall maceration och jäsning, vilket bevarar enzymer och C-vitamin, medan teet tillagas med värme och förlorar en del av dessa fördelar.
Kommentarer