Limehonung

Lindenhonung har en mycket stark lindarom, är gyllengul med grönaktiga nyanser och har en jämn , flytande och trögflytande eller kristalliserad konsistens. Den förblir flytande fram till hösten, då den vid låga temperaturer kristalliserar med stora kristaller (den är smörliknande), med en betydande mängd pollen i sedimentet. Efter kristalliseringen blir färgen vitaktig och smaken mer sammetslen.

Näringsprofil för limehonung

Limehonung är en av de bästa honungstyperna eftersom den är mycket rik på B-vitamin, aminosyror och antioxidanter, pollen och manna.

Den innehåller i genomsnitt 38,28% fruktos och 37,27% glukos.

100 gram honung innehåller:

• Kalorier: 300 kcal
• Kolhydrater: 82 g
• Protein: 0,3 g
• Kalium: 52 mg
• Kalcium: 6 mg
• Magnesium: 2 mg
• C-vitamin: 0,5 mg
• Natrium: 4 mg
• Järn: 0,4 mg

Förvaring

Förvaras svalt och torrt.

Optimal förvaringstemperatur: 18 - 25°C.

Fördelar med limehonung

• Den har en kraftigt lugnande effekt, liksom lindblomste, och rekommenderas för personer som lider av stress;
• Den är en effektiv behandling mot sömnlöshet och migrän;
• Tack vare sitt höga vitamin- och aminosyrainnehåll är det en stor hjälp för att lindra trötthet;
• Lindrar feber;
• Den har antiseptiska egenskaper och är ett bra botemedel mot lunginflammation, bronkialastma, hosta, luftvägssjukdomar (bronkit, laryngit), förkylningar och tuberkulos;
• Dess antiinflammatoriska egenskaper gör den idealisk för behandling av kramper och njurproblem;
• Det är fördelaktigt vid behandling av sår och brännskador;
• Stärker immunförsvaret;
• Eliminerar ångest;
• Sänker blodtrycket;
• Vitaminer och aminosyror mjukar upp huden, förbättrar cirkulationen och stimulerar lipidmetabolismen;
• Naturliga antibakteriella egenskaper som aktivt hjälper till att bekämpa infektioner;
• Energigivande effekt tack vare dess naturliga toniska egenskaper, vilket bidrar till att öka energinivåerna och förbättra humöret;
• Hjälper till att avgifta kroppen och bidrar till leverns hälsa;
• Den har en lugnande effekt på magen och en prebiotisk effekt som hjälper till att förbättra matsmältningen och lindra förstoppning;
• Vid utvärtes applicering minskar den hudutslag, rodnad och irritation, rensar porer, minskar mörka fläckar, mjukar upp huden, hjälper till att läka hudsår, eksem och brännskador;
• Behandlar kramper, magsmärtor, njur- eller gallblåsesjukdomar;
• Det rekommenderas i kosten för äldre, barn, gravida kvinnor, idrottsmän och kvinnor, eftersom det ökar motståndskraften mot fysisk och intellektuell ansträngning och ger energi till kroppen vid överansträngning, trötthet, asteni;
• Det används som ett stärkande medel och stöder hjärtat.

Kontraindikationer och försiktighetsåtgärder

• Vem som helst kan konsumera limehonung utom diabetiker.
• Den är kontraindicerad för personer som är allergiska mot biprodukter på grund av det höga polleninnehållet.
• Undvik att lägga den i mat över 45°C eftersom honung kommer att frigöra hydroximetylfurfural - en giftig förening. Dessutom förstörs enzymer och vitaminerna C och B1 vid temperaturer över 40°C, vilket innebär att honungen förlorar de flesta av sina näringsämnen.

Visste du att...?

• Kalkhonung kan kristalliseras med tiden, men detta är en naturlig process för honung och påverkar inte dess kvalitet. För att ta bort kristalliseringen, placera burken i en behållare med varmt vatten och se till att temperaturen inte är högre än 40°C.
• Lindträdet är utbrett i hela Europa och används ofta inom fytoterapi för sina lugnande egenskaper och för att minska luftvägarna.