Torkning av aronia i en dehydrator
Förberedelsetid10 min
Väntetid30 min
Tillagningstid10 timmar
Redo i10 h 40 m
Uttorkning av aroniafrukt - en konserveringsmetod som är lika effektiv som frysning
Torkning av aronia i en dehydrator: en metod för att bevara aronia som är lika bra och effektiv som frysning. Den kan ätas som den är, rehydrerad, i te eller pulveriserad (mald). Det fortfarande höga innehållet av antioxidanter/flavonoider, spårämnen, vitaminer och mineraler ger oss en allmän tonisk effekt, ökar kroppens vitalitet och förbättrar ämnesomsättningen.
Video
Ingredienser
- 1 kg aronia med klase
Uppskattad kostnad: 5.0 €
Material
- frukttorkare
Förberedelse
Skölj aronia, inklusive klasen, i 2 - 3 vattenbad. Skaka av överflödigt vatten, lägg eventuellt aronia på kökshanddukar i 30 minuter - timme.
Placera buntarna med aroniafrukten på dehydratorbrickorna så luftade som möjligt.
Ställ in en torktemperatur mellan 40°C och 50°C.
Beroende på vald temperatur kommer torktiden att vara mellan 10 och 16 timmar. Vid 40 ºC blir torktiden längre, ca 16 timmar, och vid 50 ºC blir torktiden ca 10 timmar.
⚠ Torktiden varierar också med fruktens skick. Om aronia har plockats tidigt är vatteninnehållet högre, och om de plockas sent på hösten börjar de automatiskt mögla på sticklingarna och vatteninnehållet är lägre.
Stäng slutligen av dehydratoren och låt frukten stå kvar tills den har svalnat helt.
Torkad aroniafrukt förvaras bäst i papperspåsar på följande sätt:
- bara aroniafrukterna (bären) utan den träiga delen av klasen;
- aroniafrukter med klasen;
- aroniafrukter med stjälkar (en bit av klasen);
Uttorkade aroniafrukter kan konsumeras på 3 sätt:
- som de är eller rehydrerade i vatten,
- pulver,
- te.
⚠ Buntversionen används endast i te eller pulver.
Observationer
Ungefärliga näringsvärden per 100 g:
- Förvaring i förslutna papperspåsar rekommenderas.
- Förvaras torrt, svalt, väl ventilerat och skyddat från ljus.
Hållbarhetstid:
- Rekommenderad konsumtion inom 1 år från uttorkningstillfället, om den förvaras under optimala förhållanden.
⚠ För torkning ska frukterna skördas på hösten, så sent som möjligt, när de är nästan torra på sticklingarna (de ser redan ut som russin).
⚠ Vi rekommenderar att frukten torkas vid lägsta möjliga temperatur med ventilation (40°C - 50°C) för att säkerställa att de viktigaste näringsämnena i frukten inte förstörs. Nackdelen är att torkningstiden ökar ju lägre torkningstemperaturen är.
Andra metoder för att dehydrera/torka aroniafrukter:
- i ugnen vid så låg temperatur som möjligt, de flesta ugnar har numera även en torkningsfunktion
- naturlig torkning: frukten sprids ut på plana, ventilerade/ventilerade, lätt uppvärmda ytor och lämnas under långa perioder. Man måste se till att vända dem med jämna mellanrum ...
- Kalorier: 300 kcal
- Protein: 2,2 g
- Kolhydrater: 70,8 g
- Sockerarter: 27,5 g
- Totalt fett: 2,4 g
- Mättat fett: 0,2 g
- Fibrer: 20,5 g
- Natrium: 0,004 g
- Förvaring i förslutna papperspåsar rekommenderas.
- Förvaras torrt, svalt, väl ventilerat och skyddat från ljus.
Hållbarhetstid:
- Rekommenderad konsumtion inom 1 år från uttorkningstillfället, om den förvaras under optimala förhållanden.
⚠ För torkning ska frukterna skördas på hösten, så sent som möjligt, när de är nästan torra på sticklingarna (de ser redan ut som russin).
⚠ Vi rekommenderar att frukten torkas vid lägsta möjliga temperatur med ventilation (40°C - 50°C) för att säkerställa att de viktigaste näringsämnena i frukten inte förstörs. Nackdelen är att torkningstiden ökar ju lägre torkningstemperaturen är.
Andra metoder för att dehydrera/torka aroniafrukter:
- i ugnen vid så låg temperatur som möjligt, de flesta ugnar har numera även en torkningsfunktion
- naturlig torkning: frukten sprids ut på plana, ventilerade/ventilerade, lätt uppvärmda ytor och lämnas under långa perioder. Man måste se till att vända dem med jämna mellanrum ...
Administration
Torkad aroniafrukt, oavsett om det är hela klasar, bitar av klasarna eller bara frukten, kan ätas på 3 sätt:
⚠ Buntversionen används endast för beredning av te eller pulver.
- som de är eller rehydrerade i vatten: för rehydrering, lämna i vatten från kväll till morgon. De kan ätas på egen hand, i smoothies, med musli, i kakor, ...
- pulver: mala dem i en kaffekvarn för att få ett fint pulver, att tas 1 tesked 3-5 gånger om dagen med ~ 200 ml vatten, helst 30 minuter före måltiderna;
- Smulade, i 10-minuters infunderade teer: innan de används för att brygga te, bör dehydratiserade aroniabär smulas / krossas med en sked på en rumpa. Använd 1-2 matskedar uttorkad och krossad aronia till ~ 250 ml varmt vatten. Om de inte krossas räcker inte 10 minuters infusion för att mjuka upp frukten, även om vattnet är varmt.
⚠ Buntversionen används endast för beredning av te eller pulver.
Effekter och fördelar
- Antioxidant effekt;
- Toniserande/uppiggande effekt;
- antiinflammatorisk effekt;
- antibakteriell effekt;
- avgiftande effekt;
- källa till fibrer;
- stärker immunförsvaret;
- förebygger förkylningar och influensa;
- skyddar hjärtat;
- reglerar blodtrycket;
- hjälper till med avgiftning;
- hjälper till att reglera blodsockernivån;
- förhindrar blodsockertoppar;
- stödjer ämnesomsättningen;
- förbättrar det kognitiva systemet;
- hjälper synen;
- bekämpar trötthet;
- förbättrar välbefinnandet;
- minskar stress, sänker nivåerna av antistresshormoner;
Kontraindikationer
- för gravida eller ammande kvinnor endast med läkares medgivande;
- är kontraindicerat för personer med njurstensproblem, eftersom aronia innehåller oxalsyra;
- försiktighet för personer med hög koagulationsgrad, särskilt om de ska genomgå operation;
Annan information
Aronia innehåller de högsta halterna av antocyaniner (det pigment som också ger dem deras lila-svarta färg) och proantocyanidiner. De bekämpar fria radikaler och skyddar i princip cellerna i kroppen från de skadliga effekterna av oxidation.
Kommentarer
Betygsätt denna åtgärd:
Det finns inga kommentarer