Rabarbersirap med honung
Rabarbersirap, som erhålls genom kall maceration med bihonung, har förutom sin mycket goda smak också många terapeutiska egenskaper: avgiftande, tonic rik på mineraler och vitaminer (såsom kalium, fosfor, magnesium, järn, zink, vitamin K och vitamin C), matsmältande, diuretikum, bra för att sänka LDL-kolesterol, för behandling av anemi, anorexi och asteni.
Portioner
~ 20 portioner, en portion uppskattas till ~30 ml sirap (en stor sked)
Video
Ingredienser
Material
- - burk 800g
- - sil
- - kniv
Förberedelse
Ta bort bladen från rabarberstjälken eftersom de är giftiga. Rengör sedan den vedartade delen med en grönsaksskalare eller försök helt enkelt att skala av dem i ena änden genom att nypa med knivspetsen och dra sedan ut den vedartade fibern. När du har tagit bort den träiga delen tvättas rabarberstjälkarna noggrant under rinnande vatten.- Låt de rengjorda rabarberstjälkarna torka och torka dem vid behov med en kökshandduk för att avlägsna eventuellt vatten som finns kvar efter tvätten.
Rabarber har redan en hög vattenhalt. Det är mycket viktigt att torka dem väl, annars kan de jäsa under honungsmacerationsprocessen. 
Skär rabarberstjälkarna i 1 cm tjocka skivor och lägg dem i burken.
Tillsätt honungen i burken, lite i taget, i flera omgångar, och vänta tills den droppar genom rabarberskivorna. Det är viktigt att honungen i burken till slut är ovanför rabarberskivornas nivå.
Stäng burken tätt med ett lock och låt den dra i 24-48 timmar på en mörk och sval plats.
Efter bara 30 minuter kommer du att märka att honungen drar ut vattnet från rabarberstjälkarna och bildar en tunn sirap. Efter några timmar är det lämpligt att skaka burken försiktigt.
Efter 24 (eller 48) timmars maceration har du en tunn men mycket koncentrerad sirap och du kommer att märka att rabarberskivorna har minskat något i storlek.
Sila sirapen genom en sil.
Lägg slutligen sirapen i en glasbehållare i kylen. Vi rekommenderar att du konsumerar den inom en vecka.
Observationer
Rabarbersirap med honung som erhålls genom maceration är mycket mer värdefull när det gäller näringsvärden än den klassiska rabarbersirapen, eftersom den inte har utsatts för en termisk process.
Administration
Ta en sked (~30 ml) som den är eller i kombination med olika vätskor när du känner behov av det. Det är dock inte rekommenderat att överskrida 5 portioner per dag eftersom det kan bli vätskedrivande.
Det är inte rekommenderat att konsumera som juice direkt efter en måltid.
För terapeutiska ändamål, 1 matsked före måltid 3 gånger om dagen.
Effekter och fördelar
- tonic
- avgiftande
- rik på mineraler och vitaminer som kalium, fosfor, magnesium, järn, zink, vitamin K och vitamin C
- antiinflammatorisk
- Antioxidant
- cancerframkallande
- antidiabetisk
- renande
Biverkningar
- renande om den intas i stora mängder eller mycket kallt
Kontraindikationer
- Försiktighet med kvantiteter för personer som lätt får magbesvär
FAQ 💡❓
Vilka är de främsta fördelarna med rabarbersirap med honung?
➡️ Sirapen underlättar matsmältningen, lindrar förstoppning, stödjer leverns avgiftning och har en mineraliserande effekt tack vare sitt innehåll av vitaminer och mineraler.
Hur tillagas rabarbersirap med honung på rätt sätt?
➡️ Rabarberstjälkarna tvättas, skärs i bitar och får macerera med honung i några dagar tills vätskan får sin karakteristiska smak och färg.
Hur länge bör rabarbersirapen macerera?
➡️ Vanligtvis mellan 2 och 5 dagar, beroende på rumstemperatur och önskad smakintensitet.
Hur ska rabarbersirap med honung intas?
➡️ Ta 2–3 matskedar per dag, antingen som den är eller utspädd i vatten, helst före måltiderna.
Är rabarbersirap ett naturligt laxermedel?
➡️ Ja, tack vare de antrakinoner som finns i rabarber har sirapen en mild laxerande effekt och kan hjälpa vid tillfällig förstoppning.
Kan rabarbersirap användas för att avgifta kroppen?
➡️ Ja, rabarber har renande egenskaper och stödjer levern i dess avgiftningsprocesser.
Vilka är kontraindikationerna för rabarbersirap med honung?
➡️ Den rekommenderas inte för gravida eller ammande kvinnor, barn under 12 år eller personer med njursjukdomar eller akut diarré.
Vilka möjliga biverkningar kan överdriven konsumtion ha?
➡️ Det kan orsaka magkramper, diarré, mineralobalanser eller beroende av naturliga laxermedel.
Kan rabarbersirap användas under en längre tid?
➡️ Nej, den bör endast tas under kortare perioder för att undvika tarmirritation och mineralobalanser.
Varför kombineras rabarber med honung och inte med socker?
➡️ Honung tillför antibakteriella och näringsrika egenskaper, medan socker skulle belasta matsmältningen och minska det terapeutiska värdet.
Kan man använda rabarberblad för att göra sirapen?
➡️ Nej, bladen innehåller stora mängder oxalsyra och är giftiga; endast stjälkarna används.
Hur bör rabarbersirap med honung förvaras?
➡️ Förvara den i en glasburk, väl försluten, på en sval och mörk plats; efter öppning bör den förvaras i kylskåp.
Kan barn dricka rabarbersirap?
➡️ Den rekommenderas inte för barn under 12 år på grund av dess starka laxerande effekter.
Hjälper rabarbersirap vid viktminskning?
➡️ Den kan indirekt bidra genom att reglera matsmältningen och främja eliminering av överflödig vätska, men den är inte ett specifikt bantningsmedel.
Vilka vitaminer och mineraler innehåller rabarber?
➡️ Rabarber är rik på vitamin K, vitamin C, kalcium, kalium och fibrer som bidrar till benhälsa och matsmältningssystemet.