Rabarbersirap med honung
Förberedelsetid5 min
Väntetid24 timmar
Redo i24 h 5 m
Rabarbersirap, som erhålls genom kall maceration med bihonung, har förutom sin mycket goda smak också många terapeutiska egenskaper: avgiftande, tonic rik på mineraler och vitaminer (såsom kalium, fosfor, magnesium, järn, zink, vitamin K och vitamin C), matsmältande, diuretikum, bra för att sänka LDL-kolesterol, för behandling av anemi, anorexi och asteni.
Portioner
~ 20 portioner, en portion uppskattas till ~30 ml sirap (en stor sked)
Video
Ingredienser
Material
- - burk 800g
- - sil
- - kniv
Förberedelse
Ta bort bladen från rabarberstjälken eftersom de är giftiga. Rengör sedan den vedartade delen med en grönsaksskalare eller försök helt enkelt att skala av dem i ena änden genom att nypa med knivspetsen och dra sedan ut den vedartade fibern. När du har tagit bort den träiga delen tvättas rabarberstjälkarna noggrant under rinnande vatten.- Låt de rengjorda rabarberstjälkarna torka och torka dem vid behov med en kökshandduk för att avlägsna eventuellt vatten som finns kvar efter tvätten.
Rabarber har redan en hög vattenhalt. Det är mycket viktigt att torka dem väl, annars kan de jäsa under honungsmacerationsprocessen. 
Skär rabarberstjälkarna i 1 cm tjocka skivor och lägg dem i burken.
Tillsätt honungen i burken, lite i taget, i flera omgångar, och vänta tills den droppar genom rabarberskivorna. Det är viktigt att honungen i burken till slut är ovanför rabarberskivornas nivå.
Stäng burken tätt med ett lock och låt den dra i 24-48 timmar på en mörk och sval plats.
Efter bara 30 minuter kommer du att märka att honungen drar ut vattnet från rabarberstjälkarna och bildar en tunn sirap. Efter några timmar är det lämpligt att skaka burken försiktigt.
Efter 24 (eller 48) timmars maceration har du en tunn men mycket koncentrerad sirap och du kommer att märka att rabarberskivorna har minskat något i storlek.
Sila sirapen genom en sil.
Lägg slutligen sirapen i en glasbehållare i kylen. Vi rekommenderar att du konsumerar den inom en vecka.
Observationer
Rabarbersirapen med honung kan förvaras i kylskåp i upp till 7 dagar. Vi rekommenderar konsumtion inom 3 dagar.
Rabarbersirap med honung som erhålls genom maceration är mycket mer värdefull när det gäller näringsvärden än den klassiska rabarbersirapen, eftersom den inte har utsatts för en termisk process.
Rabarbersirap med honung som erhålls genom maceration är mycket mer värdefull när det gäller näringsvärden än den klassiska rabarbersirapen, eftersom den inte har utsatts för en termisk process.
Administration
Rabarbersirap kan användas både i terapeutiskt syfte och som en uppfriskande dryck med stilla vatten eller mineralvatten, eftersom den har en mycket behaglig smak.
Ta en sked (~30 ml) som den är eller i kombination med olika vätskor när du känner behov av det. Det är dock inte rekommenderat att överskrida 5 portioner per dag eftersom det kan bli vätskedrivande.
Det är inte rekommenderat att konsumera som juice direkt efter en måltid.
För terapeutiska ändamål, 1 matsked före måltid 3 gånger om dagen.
Ta en sked (~30 ml) som den är eller i kombination med olika vätskor när du känner behov av det. Det är dock inte rekommenderat att överskrida 5 portioner per dag eftersom det kan bli vätskedrivande.
Det är inte rekommenderat att konsumera som juice direkt efter en måltid.
För terapeutiska ändamål, 1 matsked före måltid 3 gånger om dagen.
Effekter och fördelar
- tonic
- avgiftande
- rik på mineraler och vitaminer som kalium, fosfor, magnesium, järn, zink, vitamin K och vitamin C
- antiinflammatorisk
- Antioxidant
- cancerframkallande
- antidiabetisk
- renande
Biverkningar
- renande om den intas i stora mängder eller mycket kallt
Kontraindikationer
- Försiktighet med kvantiteter för personer som lätt får magbesvär
Kommentarer
Betygsätt denna åtgärd:
Det finns inga kommentarer
Innehållet på denna sida är informativt.
För en korrekt diagnos och behandling rekommenderas därför att du konsulterar en specialist.
