Rabarbersirap
Rabarbersirap, som erhålls genom kokning med socker, har förutom sin goda smak och arom också många terapeutiska egenskaper: avgiftande, tonic rik på mineraler och vitaminer som kalium, fosfor, magnesium, järn, zink och vitamin C, matsmältande, diuretikum, bra för behandling av anemi, anorexi och asteni.
Portioner
~ 1 liter rabarbersirap (~ 25 glas juice, med 40 ml sirap per glas)
Video
Ingredienser
Material
- - en kastrull
- - en sil för att separera sirapen
- - glasbehållare
Förberedelse
Ta bort bladen från rabarberstjälken eftersom de är giftiga. Rengör sedan den vedartade delen med en grönsaksskalare eller försök helt enkelt att skala av dem i ena änden genom att nypa med knivspetsen och dra sedan ut den vedartade fibern. Efter att ha tagit bort den träiga delen tvättas rabarberstjälkarna noggrant under rinnande vatten.
Skär rabarberstjälkarna i 1-2 cm långa skivor och lägg dem i kastrullen. 
Häll vattnet över den skivade rabarbern och låt sjuda tills den är mycket mjuk, ca 10-15 minuter.
Tillsätt då jordgubbarna och låt sjuda i ytterligare ca 5 minuter, så att sirapen får fin färg, och stäng sedan av värmen.
Låt svalna i ca 5 minuter och sila sedan sirapen genom en sil.
Koka den resulterande vätskan med sockret på medelhög värme under omrörning ibland tills sockret löser sig helt. Sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i cirka 15 minuter tills den är något tjockare.
För att se till att sirapen är tillräckligt kokt, häll en tesked sirap i en behållare och kyl i 2-3 minuter. Om den kommer att dra åt (binda) är sirapen klar.
Tillsätt saften av 1 citron över sirapen och låt stå på värmen i ca 5 minuter.
Stäng av värmen och låt sirapen svalna/avslappna i ca 5 minuter.
Häll sedan upp sirapen i glasbehållare (steriliserade rekommenderas) och stäng/försegla dem hermetiskt.
Täck över behållarna med en handduk eller en tjock filt och låt svalna långsamt (låt stå i ca 12 timmar). Detta gör att sirapen kan stå oförändrad så länge som möjligt.
Förvara på en sval, mörk plats.
Låt oss inte glömma den kvarvarande massan, vi kastar inte bort den, du kan förbereda en utsökt puré med honung ...
Observationer
Förvara på en sval och mörk plats eller i kylskåp.
En öppnad flaska med sirap ska förvaras i kylskåp och konsumeras inom 30 dagar.
Administration
För terapeutiska ändamål rekommenderar vi dock rabarbermacerat med honung, men det kan bara förvaras i 3-4 dagar (kallt).
Den kan också användas som sötningsmedel i olika drycker.
Ta en stor sked (~ 40 ml) som den är eller i kombination med olika vätskor när du känner behov av det, men överskrid inte 5 portioner per dag eftersom det kan bli vätskedrivande.
Det är inte rekommenderat att konsumera som juice omedelbart efter en måltid.
Det kvarvarande fruktköttet blandat med honung är utsökt.
Effekter och fördelar
- avgiftande
- stärkande
- rik på mineraler och vitaminer som kalium, fosfor, magnesium, järn, zink, vitamin K och vitamin C
- matsmältande
- vätskedrivande
- bra för behandling av anemi, anorexi och asteni
Biverkningar
- renande om den intas i stora mängder eller mycket kallt
Kontraindikationer
- Försiktighet med kvantiteter för personer som lätt får magbesvär
FAQ 💡❓
Vilka hälsofördelar har rabarbersirap?
➡️ Rabarbersirap stimulerar matsmältningen, stärker levern, hjälper till med avgiftning och har en allmänt stärkande effekt på kroppen.
Är rabarbersirap ett naturligt laxermedel?
➡️ Ja, rabarber innehåller aktiva ämnen med mild laxerande effekt som kan hjälpa till att reglera tarmfunktionen.
Hur förbereder man rabarbersirap på rätt sätt hemma?
➡️ Rabarberstjälkarna tvättas, skärs i bitar och kokas med socker och vatten för att få en syrligt söt sirap med hälsofördelar.
När och hur bör man ta rabarbersirap?
➡️ Det rekommenderas att ta 2–3 matskedar per dag, helst före måltider, för att stödja matsmältning och energi.
Kan barn använda rabarbersirap?
➡️ Det rekommenderas inte för barn under 12 år eftersom det kan orsaka matsmältningsbesvär och är för starkt för deras system.
Är rabarber giftigt i vissa fall?
➡️ Ja, rabarberblad innehåller giftiga oxalater och ska inte ätas; endast stjälkarna används för att tillreda sirapen.
Vilka biverkningar kan rabarbersirap ha?
➡️ Överkonsumtion kan orsaka diarré, magkramper eller elektrolytobalans på grund av dess laxerande effekt.
Vem bör undvika rabarbersirap?
➡️ Den är kontraindicerad för personer med njursjukdomar, gikt, njursten eller kronisk diarré.
Hjälper rabarbersirap till att avgifta kroppen?
➡️ Ja, den har renande egenskaper och främjar eliminering av toxiner genom att stimulera levern och tarmfunktionen.
Kan rabarbersirap användas i viktminskningsdieter?
➡️ Ja, tack vare sina matsmältnings- och avgiftande effekter kan den stödja en viktminskningskur, men den ska inte överanvändas.
Hur bör rabarbersirap förvaras korrekt?
➡️ Den bör förvaras i väl förslutna glasflaskor, på en sval och mörk plats, för att bevara sina egenskaper så länge som möjligt.
Kan rabarbersirap användas som sötningsmedel i andra recept?
➡️ Ja, den kan tillsättas i teer, lemonader, desserter eller andra drycker och ge en behagligt syrlig smak och en hälsosam touch.