Typer av fetter: mättade, enkelomättade, fleromättade, hydrerade

Vad är fett och varför är det viktigt för kroppen?

Fetter är en viktig energikälla och hjälper till att absorbera fettlösliga vitaminer (A, D, E, K), skydda inre organ och upprätthålla hudens och hjärnans hälsa. Trots sitt negativa rykte är inte alla fetter skadliga. Skillnaden ligger i deras kemiska struktur och hur de bearbetas eller konsumeras.

Enligt den populära traditionen "ger bra fett näring, dåligt fett gör dig sjuk". Idag bekräftar vetenskapen denna enkla sanning och visar att vissa naturliga fetter till och med kan vara terapeutiska.

1. Mättade fetter

Mättade fetter är fasta vid rumstemperatur och kommer i allmänhet från animaliska produkter eller tropiska vegetabiliska fetter.

Naturliga källor:

• Smör och hemgjord gräddfil
• Ister, talg och ankfett
• Kokosolja och oraffinerad palmolja

Hälsoeffekter:

Måttlig konsumtion av naturliga mättade fetter kan stödja hormonproduktionen och nervsystemets funktion. Överskott ökar dock LDL-kolesterolet och förtränger artärerna.

I gamla kurer:

I traditionell rumänsk medicin användes fläskspäck eller grävlingsspäck utvärtes mot reumatiska smärtor och förkylningar på grund av dess lokala antiinflammatoriska effekt. I små doser ansågs det vara "energi för vintern".

2. Enkelomättade fetter

Dessa fetter är flytande vid rumstemperatur och fasta i kylskåp. De anses vara "bra fetter" eftersom de minskar det dåliga kolesterolet (LDL) och skyddar hjärtat.

Naturliga källor:

• Extra jungfruolivolja
• Avokadoolja
• Mandel, hasselnötter, cashewnötter
• Sesamfrön och kallpressad rapsolja

Fördelar:

Stödjer hjärthälsan, minskar inflammation, stärker immunförsvaret och förbättrar insulinkänsligheten. I medelhavsdieter och moderna växtbaserade terapier är olivolja en symbol för ett långt liv.

3. Fleromättade fetter

I denna kategori ingår de essentiella fettsyrorna omega-3 och omega-6, som kroppen inte kan tillverka på egen hand. De måste komma från din kost.

Källor till fleromättade fetter:

• Fet fisk (lax, makrill, sardiner)
• Lin-, chia- och hampafrön
• Råa nötter och hasselnötter
• Kallpressad solrosolja

Terapeutisk roll:

Fleromättade fetter minskar inflammation, skyddar hjärt-kärlsystemet och stödjer hjärnans funktion. I växtbaserade terapier används linfröolja både invärtes och utvärtes för hudregenerering och leveravgiftning.

4. Hydrogenerade fetter (transfetter)

Detta är konstgjorda fetter som framställs industriellt genom hydrering av vegetabiliska oljor för att göra dem mer stabila och fasta.

Några exempel:

• Billigt margarin
• Industriella bageriprodukter
• Snacks och chips
• Mat som stekts i återanvänd olja

Skadliga effekter:

Hydrogenerade fetter ökar det onda kolesterolet, gynnar kronisk inflammation och hjärt- och kärlsjukdomar. Inom naturmedicinen betraktas de som "döda fetter" utan något livsviktigt värde för kroppen.

5. Andra mindre kända fetter

Naturliga transfetter

Finns i små mängder i mejeriprodukter och kött från idisslande djur. Till skillnad från konstgjorda fetter är de säkra i måttliga mängder.

Transfettsyror med medelhög kedja (MCT)

Kokosolja och MCT-olja absorberas snabbt och omvandlas till energi. De rekommenderas för viktminskning och för att stödja hjärnan. I vissa växtbaserade terapier används de för avgiftning och leverstöd.

Jämförelse av olika typer av fett

Fetternas roll i växtbaserade terapier

Inom fytoterapi och apitherapi är naturliga fetter bärare av aktiva substanser. Olivolja används t.ex. som bas för oljiga macerat från medicinalväxter (johannesört, ringblomma, lavendel).

Kallpressade vegetabiliska fetter hjälper till att avgifta levern, läka huden och stödja hjärnan i tider av stress eller kronisk trötthet.

Rekommendationer för en balanserad kost

1. Ät dagligen en källa till naturliga fetter (kallpressade oljor, nötter, frön, avokado).
2. Undvik helt härdade fetter i bearbetade produkter.
3. Kombinera Omega-3- och Omega-6-källor för antiinflammatorisk balans.
4. Använd olivolja rå, inte stekt, för att bevara dess fördelaktiga egenskaper.
5. Inkludera naturligt smör eller ghee i måttliga mängder för energi och mättnad.

🧠 Visste du att...?

• 🥥 Kokosolja användes i antiken som ett botemedel mot immunitet och för att stärka hår och hud.
• 🐖 F läsksvåld innehåller naturligt D-vitamin och ansågs vara de rumänska böndernas "vinterenergi".
• 🐟 Omega-3-fettsyror i fet fisk minskar inflammation och kan förbättra minnet och humöret.
• 🌿 Kallpressade oljor bevarar naturliga antioxidanter och kan användas i terapeutiska örtmacerater.
• 🫒 En matsked rå olivolja om dagen skyddar hjärtat och matsmältningssystemet - en medelhavsvana med bevisade effekter.
• 💛 B ra fetter hjälper till att absorbera vitaminerna A, D, E och K och reglerar naturliga hormoner.
• 🔥 Transfetter (härdade fetter ) finns inte i naturen - de framställs industriellt och kan gynna hjärt- och kärlsjukdomar.
• 🥑 Avokado är en utmärkt källa till enkelomättade fetter som sänker kolesterolet och ökar immunförsvaret.
• 🌸 Linfröolja användes inom folkmedicinen för att avgifta levern och behandla eksem.
• 🧘‍♀️ Naturliga fetter stödjer nervsystemet och kan bidra till att minska stress och ångest.

Avslutande anmärkning

Fetter är en viktig del av kosten, men nyckeln ligger i balans och naturlighet. Välj rena, kallpressade källor och undvik industriprodukter. I den gamla läketraditionen var naturlig mat den enklaste medicinen. I dag återupptäcker vi samma principer genom medveten och balanserad kost.