Gul lök
Gul lök och dess fördelar
Lökens medicinska egenskaper har varit kända sedan urminnes tider, då den användes för att behandla sjukdomar som huvudvärk, hjärtsjukdomar och orala tillstånd. Gul lök är effektiv som antioxidant, lindrar klimakteriebesvär och hjälper till att bekämpa hjärtsjukdomar.
Även om alla grönsaker är viktiga för hälsan, erbjuder vissa livsmedel unika fördelar. Lök är en del av Allium-gruppen, som inkluderar vitlök, purjolök och gräslök. Den mest kända sorten av lök är gul lök. Denna sort är den mest använda i matlagning och är en vanlig ingrediens i otaliga recept.
Lök är en riktig skatt för kroppen och innehåller vitaminer, mineraler och olika essentiella ämnen som har positiva effekter på både vuxna och barn. Bönder har odlat lök i århundraden. Enligt FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) är Kina världens största producent av lök.
Näringsvärden för gul lök (100 g)
- Vitamin B3 (Niacin): 0,116 mg (1% RDD)
- Vitamin B5 (pantotensyra): 0,123 mg (2,5% RDD)
- Vitamin B6 (pyridoxin): 0,120 mg (9% RDD)
- Vitamin B2 (Riboflavin): 0,027 mg (2% RDD)
- Vitamin B1 (tiamin): 0,046 mg (4% RDD)
- Vitamin A: 2 UI (0% RDD)
- Vitamin C: 7,4 mg (12% RDD)
- Kalcium: 23 mg (2% RDD)
- Järn: 0,21 mg (3% RDD)
- Magnesium: 10 mg (2,5% RDD)
- Mangan: 0,129 mg (5,5 % RDD)
- Zink: 0,17 mg (1,5 % RDD)
- Fosfor: 29 mg (4 % RDD)
- Koppar: 0,039 (4 % RDD)
Fördelar med gul lök
Lök är rik på näringsämnen, vitaminer och mineraler, men är låg i kalorier. En genomsnittlig lök ger bara 44 kalorier, men är full av vitaminer, mineraler och fibrer. Denna grönsak innehåller en enorm mängd C-vitamin, effektivt för att stärka immunhälsan, kollagenproduktionen och järnabsorptionen.
C-vitamin fungerar direkt som en antioxidant och skyddar dina celler från problem med fria radikaler. Gul lök är också rik på B-vitaminer, vilket stimulerar ämnesomsättningen, produktionen av röda blodkroppar och nervsystemet, det är en källa till kalium och magnesium. Lök innehåller antioxidanter och föreningar som bekämpar inflammation, sänker triglyceridnivåerna och minskar kolesterolet samt risken för hjärtinfarkt.
Quercetin är en flavonoid antioxidant som finns i gul lök. Eftersom det är ett kraftfullt antiinflammatoriskt ämne kan det verka blodtryckssänkande. En studie av överviktiga personer med högt blodtryck visade att en dos på 162 mg per dag av lökextrakt signifikant sänkte det systoliska blodtrycket med 3-6 mmHg jämfört med placebo.
Dessutom tyder bevis från djurstudier på att lök kan minska riskfaktorerna för hjärtsjukdomar, inklusive inflammation, höga triglyceridnivåer och blodproppar. Forskning visar att lök kan bidra till att minska riskfaktorerna för hjärtsjukdomar, t.ex. högt blodtryck, höga triglyceridnivåer och inflammation.
Lök är en utmärkt källa till antioxidanter. Gul lök innehåller över 25 olika typer av antioxidanter. Antioxidanter är föreningar som hämmar den process som leder till cellskador och främjar olika sjukdomar som cancer, diabetes och hjärtsjukdomar. Forskning har visat att människor som äter mer mat som är rik på antocyaniner (som lök) har en minskad risk för hjärtsjukdomar.
Lök hjälper till att lindra manifestationerna av klimakteriet
Kvinnor i klimakteriet visade en förbättring av bentätheten efter flera kurer med lökjuice under två månader. Kliniska studier har visat att äldre kvinnor som regelbundet konsumerar lök är mindre benägna att drabbas av höftdysplasi och har 5% högre bentäthet än personer som inte konsumerar gul lök.
Gul lök bidrar till att minska oxidativ stress, ökar antioxidantnivåerna och minskar benförlusten, förebygger osteoporos och ökar bentätheten. Även om mejeriprodukter är kända för att innehålla stora mängder kalcium kan vissa grönsaker, särskilt lök, bidra till att skapa ett starkt bensystem.
Lök har antibakteriella egenskaper
Lök kämpar mot farliga bakterier - E.coli, Staphylococcus aureus eller Bacillus cereus. Quercetin som extraheras från lök hjälper kroppen i kampen mot bakterier. En klinisk studie har visat att quercetin extraherat från lök framgångsrikt hämmade utvecklingen av Helicobacter pylori (H. pylori) och Staphylococcus aureus.
Kontraindikationer och biverkningar av gul lök
Du bör vara försiktig när du konsumerar gul lök om:- du har en hög surhet i magen;
- du lider av lever- och njursjukdom;
- du lider av gastrit, magsår eller astma.
Visste du att lök...?
- odlades och konsumerades flitigt i det gamla Egypten. Lök var en del av den mat som slavarna som byggde pyramiderna fick, för sina välgörande effekter;
- den gavs till gladiatorer i det antika Rom för att ge extra styrka och fasta muskler;
- hjälper till att bekämpa insekter. Lök används för att förhindra insektsbett;
- hashma eller fransk lök har mer vitlökssmak och lukt än lök;
- det är giftigt för hundar. Lök förstör röda blodkroppar i hundars blod och kan, om den konsumeras i stora mängder, leda till farlig anemi, så undvik att låta hunden äta lök.
