Rabarbersirap med macererat socker

Macerate Mycket lätt 11 portioner Prenumerera på youtube-kanal
Förberedelsetid5 min
Väntetid24 timmar
Redo i24 h 5 m

Rabarbersirap erhållen genom kall maceration med socker

Portioner

En burk på 330 g: ~11 portioner, en portion beräknas motsvara ~30 ml sirap (en stor sked)

Video


Ingredienser


Material

  • - burk 330g
  • - sil
  • - kniv

Förberedelse

  • Ta bort bladen från rabarberstjälken eftersom de är giftiga. Rensa sedan bort den vedartade delen med en grönsaksskalare eller försök helt enkelt att skala den vedartade fibern från ena änden genom att klämma den med knivspetsen och sedan dra ut den. När du har tagit bort den träiga delen tvättas rabarberstjälken väl under rinnande vatten och torkas sedan med en pappershandduk.
  • Rabarbersirap med macererat socker - Förberedelse steg 2Skär rabarberstjälkarna i 1 cm tjocka skivor och lägg dem i burken.
  • Rabarbersirap med macererat socker - Förberedelse steg 3Häll sockret i burken över rabarberskivorna.
  • Rabarbersirap med macererat socker - Förberedelse steg 4Stäng burken ordentligt med ett lock och låt den dra i 24-48 timmar på en mörk och sval plats.
    Efter bara 30 minuter kommer du att se att sockret extraherar vattnet från rabarberstjälkarna och en tunn sirap bildas. Efter några timmar är det lämpligt att skaka burken försiktigt.
  • Rabarbersirap med macererat socker - Förberedelse steg 5Efter 24 (eller 48) timmars maceration erhålls en sirap.
    Du kommer att märka att rabarberskivorna har krympt något i storlek eftersom allt vatten i stjälkarna har absorberats av sockret och bildat sirapen.
  • Rabarbersirap med macererat socker - Förberedelse steg 6Sila sirapen genom en sil.
  • Rabarbersirap med macererat socker - Förberedelse steg 7Lägg slutligen sirapen i en behållare, rekommenderat glas, i kylen. Det rekommenderas att konsumeras inom ~ 30 dagar efter servering.

Observationer

Rabarbersirapen med socker som erhålls genom maceration kan förvaras, hermetiskt tillsluten, på en sval, mörk plats i upp till 3 månader.
Vi rekommenderar konsumtion inom 30 dagar efter öppnandet.

Rabarbersirapen med socker som erhålls genom maceration är mycket mer värdefull när det gäller näringsvärden än den klassiska rabarbersirapen som erhålls genom kokning med socker, eftersom den inte har utsatts för en termisk process, men om du har möjlighet rekommenderar vi rabarbersirap med honung.

Administration

Rabarbersirap kan användas både terapeutiskt och som en uppfriskande dryck med stilla vatten eller mineralvatten, eftersom den har en mycket behaglig smak.

Ta en sked (~30 ml) som den är eller i kombination med olika vätskor när du känner behov av det. Det är dock inte rekommenderat att överskrida 5 portioner per dag eftersom det kan bli vätskedrivande.
Det är inte rekommenderat att konsumera som juice direkt efter en måltid.

För terapeutiska ändamål, 1 matsked före måltid 3 gånger om dagen.

Effekter och fördelar

  • tonic
  • avgiftande
  • rik på mineraler och vitaminer som kalium, fosfor, magnesium, järn, zink, vitamin K och vitamin C
  • antiinflammatorisk
  • Antioxidant
  • cancerframkallande
  • antidiabetisk
  • renande

Biverkningar

- renande om den intas i stora mängder eller mycket kallt

Kontraindikationer

Försiktighetsåtgärder för personer med diabetes, kronisk gastrit.

Kommentarer

Betygsätt denna åtgärd:




Innehållet på denna sida är informativt.
För en korrekt diagnos och behandling rekommenderas därför att du konsulterar en specialist.